这种三角形油炸小点心

又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……

其味道酥脆，

嚼一嚼满嘴都是油香味，

也是罗江人居家宴请必备良品。

豆角酥因其形状似豆角，

口感酥脆，

故名豆角酥。

烫皮

是赣南客家人的特色食品，

具有色泽鲜亮，

口感香、酥、脆等特点。

它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，

还是当地办酒席做好事时的必备食品。

豆巴子

是传统的赣南地方特产，

其用面粉佐以

五香调味品、籼米粉、鲜花生仁，

经加工成饺子皮状后，

在油锅中煎炸而成。

其色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口，

吃后满口留香。

以前过年之前

必做的传统美食，

炸到半成熟的时候可以捞出来，

端出一碗米酒，

蘸着米酒吃，

软软的米果加上甜甜的米酒，

简直就是天然的搭配。

每到薯子成熟的时候，

家里人就会开始炸薯圆了，

薯圆外酥里嫩，

口感特好，外酥内软，

既香又甜，甜中夹咸，

非常爽口。

鸡蛋，面粉，水，

香葱，盐，鸡粉，十三香

放入一个一个小盆中，

搅拌成稠的面糊，

切好的茄子辣椒放入面糊中

搅拌均匀后放入油锅炸，

炸制金黄时捞出控油，

茄子甜，辣椒辣，

两者一起吃就别有一番滋味在心头。

炸芋包，

把芋子刨净后洗干净，

用瓜刷子刷成丝，

把芋丝装在盆子里，

再加上糯米粉、生姜丝、盐配料后，

搓成糊状，烧好油锅，

待油锅热后就可炸芋圆了。

做芋圆下锅时，

一汤匙一个，很好掌握。

芋圆下锅后，待炸成硬块时，

要翻过来再炸另一面，

待芋圆成微黄色时便炸好了。

看完吞咽了多少口水？

美食犹在，你在哪？

常回家看看......